唯味
2018-04-27
1. 粉类过筛。
2. 杏仁切成小粒。
3. 加入油（色拉油或花生油最佳）和牛奶（清水也可以）拌匀。
4. 切拌均匀，注意不要揉出筋。
5. 成团后静置20分钟（盖上盖子或用保鲜膜包住）。
6. 团成小球，压扁后，中间嵌上一颗杏仁。
7. 中层165℃，20分钟左右颜色变黄，焖5分钟，放凉待酥脆即食。
1、杏仁等坚果不需要事先烘烤。2、改良的桃酥，用小苏打代替氨，产生酥脆的效果。3、桃酥在烤制过程中辉膨胀一些，所以在放入烤盘的时候要留出间隙。
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