1. 西葫芦蛋糕/Zucchini Bread: (可做两个正常大小的面包模子)参考自Paula Deen,food network网上的方子3 1/4 cups all-purpose flour1 1/2 teaspoons salt1 teaspoon ground nutmeg2 teaspoons baking soda1 teaspoon ground cinnamon3 cups sugar1 cup vegetable oil4 eggs, beaten1/3 cup water2 cups grated zucchini1 teaspoon lemon juice1 cup chopped walnuts or pecansP.S.下面是我减了一半面粉的用量,以及减少了很多糖份做出的一个面包/蛋糕。大家可以参考我的糖量,因为原方真的太多了,如果按照原方就是1又1/2杯糖,我就用了1/4杯,减了好多,如果觉得不够甜的话,再自行添加糖份吧。
2. 中筋面粉,盐,肉豆蔻粉,肉桂粉,烘焙苏打,以及糖一起混合在一起,过筛备用。
3. 鸡蛋打散后,加入植物油,水,柠檬汁,西葫芦末混合好。
4. 将3中混好的湿料加入2中的干料,搅拌混合至无干粉即可。
5. 加入山核桃,和面糊混合好。
6. 烤箱预热350F/180度,模具内部喷上或者抹上油,也可以像我一样用烘焙纸垫上,面糊入模具中,入烤箱烘烤1个小时。看烤没烤好的简单方法既是插入牙签,没有面糊粘出即是烤好了。
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