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清炖狮子头—《顶级厨师》参赛作品

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清炖狮子头—《顶级厨师》参赛作品
煮煮凤凰 2018-06-11

清炖狮子头—《顶级厨师》参赛作品

准备时间:0分钟 烹饪时间:60分钟
步骤一

1. 将五花肉去皮切碎(肥瘦比例为4:6),剁成米粒大小的馅;

步骤二

2. 锅中大骨飞水,加入葱姜开始熬大骨汤;

步骤三

3. 肉馅中加入葱、姜、水,调入盐、料酒、胡椒粉拌匀。再逐渐加入清水顺同一方向搅拌至上劲。 搓成球状后放入锅中,大火烧开后转小火炖1.5小时,加盐调味再炖5分钟,出锅前放入油菜心即可。

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