食货天堂店
2018-05-06
1. 百香果汁和葡萄籽油混合，用蛋抽搅打至看不见油星；
2. 筛入过筛3次的低粉；
3. 轻微拌几下至看不见干粉即可，加入蛋黄；
4. 搅拌几下就可以轻松地搅拌出顺滑的蛋黄糊；
5. 蛋白中加入几滴白醋；
6. 电动打蛋器高速搅拌至起泡；
7. 分3次加入白砂糖，用中速搅拌；
8. 蛋白搅拌至硬性发泡，拉起打蛋头，可以看见倒立的小三角即可成为蛋白糊；
9. 预热烤箱150度，把1/3的蛋白糊放进蛋黄糊中，用橡皮刮刀上下翻拌均匀；
10. 再加入1/3的蛋白糊，同样上下翻拌均匀；
11. 把蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中，用刮刀上下翻拌均匀；
12. 把蛋糕糊倒入8寸活底模中，端起模具在桌上轻震几下，震出气泡；放进预热好的烤箱，中下层，150度，上下火，烤一个小时，出炉后倒扣在烤网上至完全凉透，脱模即可。
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