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茄汁鲳鱼

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茄汁鲳鱼
厨房楚地 2018-04-24

茄汁鲳鱼

准备时间:0分钟 烹饪时间:60分钟
步骤一

1. 鲳鱼去除鳃和内脏洗净,在鱼的两面用刀划上几道。用料酒和少许盐腌30分钟。

步骤二

2. 用干淀粉将鱼身包括刀缝处扑满干淀粉后抖去多余的淀粉。

步骤三

3. 锅烧热,下油烧至7成热,下鲳鱼炸熟至金黄色滤油装盘。

步骤四

4. 锅中留少量油,爆香葱姜蒜末,下胡萝卜丁和青豆煸炒。

步骤五

5. 加入番茄沙司和白糖调味,再加适量清水烧开,淋入水淀粉勾芡,浇在鱼身上,洒上熟松仁即可。

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