乐乐妈
2018-05-27
1. 主要食材照。
2. 榴莲壳用刀划成条状，然后取下榴莲壳内的白瓤。
3. 猪蹄髈过水后，撒上少许的盐，放入碗中，加葱姜酒，入高压锅蒸15分钟取出。
4. 将蒸过的猪蹄髈放入锅中，加入榴莲壳白瓤，倒入蒸蹄髈时碗里回流的汤汁
5. 加入适量的红烧酱油、花椒、茴香、冰糖、温水后，用大火烧开，小火炖煮至汤汁基本收干。
6. 按个人口味加入盐调味，撒上葱花，就可开动了。
蹄髈入高压锅是为了更酥软。榴莲壳内白瓤取时，先用刀划出小块，比较好取。在蒸蹄髈已经放入盐了，最后放入盐只是调味，如果觉得咸淡适宜，也可以不再放了。
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