煮煮凤凰
2018-05-13
1. 虾仁从背部划开，（不要划断就好）去肠线
2. 大米事先浸泡半个小时以上
3. 姜切细丝，鲍鱼去内脏洗净切成细片
4. 处理好的虾仁和鲍鱼片中加入少许的姜丝、料酒和盐腌制片刻
5. 将浸泡半小时以上的大米放入锅内，加入适量的开水，（比例大约是1:16），另外滴几滴油，烧开
6. 转中小火慢慢熬煮，中间要不断滴用勺子搅拌目的是为了让粥起稠
7. 待粥熬制粘稠状态，这个过程大约要30分钟左右，将腌制好的海鲜放入继续熬煮5分钟左右，起锅前加入适量的盐、胡椒粉、淋几滴香油，撒入姜丝，再放点水芹粒，那味道太吸引我
1、煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做节省熬粥时间；并且搅动时顺着一个方向转；这样熬出的粥口感好。2、开水下锅比冷水熬粥更省时间，也不容易糊锅3、煮粥时候放点油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口也别样鲜滑
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