恩泽的小厨房
2018-05-06
1. 南瓜面团的制作（花朵）：南瓜去皮切成薄片，蒸锅蒸熟后压成南瓜泥；菠菜洗净切段，加少许水用料理机搅拌成汁过滤后使用；准备好面粉、燕麦、酵母。
2. 将燕麦、酵母放入面粉中，取适量南瓜泥放入。
3. 并分次加入温水。
4. 用筷子搅拌成面絮状。
5. 然后揉成光滑的面团。
6. 菠菜面团的制作（叶子）：准备制作菠菜汁面团，另取面粉一份，加入酵母。
7. 分次倒入过滤好的菠菜汁。
8. 揉成绿色面团即可。
9. 将两种面团盖上保鲜膜发酵，面团发酵至原来两倍大，内部呈蜂窝状时即可，夏季约45分钟—1小时左右。
10. 玫瑰花的制作：取出发酵好的南瓜面团揉匀，分成大小均匀的五等份。
11. 取其中一份揉匀擀制成比饺子皮略大略厚的片状。
12. 其余四个面团依次操作，如图半重叠放置，并用筷子在中轴位置轻压一下。
13. 然后自下而上卷起来。
14. 用刀在中轴位置切开，一分为二。
15. 取其中一个竖起，整理面皮边缘，一朵玫瑰花即成，依次制作其他。
16. 叶片的制作：取发酵好的菠菜汁面团，撒少许干粉揉匀。
17. 分成大小均匀的小面团。
18. 取其中一个做成叶子形状，并用牙签压出叶子的脉络。
19. 组合制作：蘸少许水使两片叶子粘合。
20. 再组合上玫瑰花即可。
21. 依次做完其他燕麦玫瑰卷，盖上锅盖或保鲜膜静置20分钟进行二次发酵。
22. 待发酵好后冷水入锅，锅开后蒸十二分钟关火。
23. 关火3—5分钟后揭开锅盖即可。
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