唯味
2018-06-12
1. 原料：鸡蛋、面粉、苦菊、青椒、黄干酱
2. 一碗面粉加入两个鸡蛋，和成面团后饧20分钟
3. 饧好的面团撒上干面，擀成面饼
4. 这是擀好的面饼，厚度约为2mm
5. 擀好的面饼撒上干面，叠成纸扇状，宽约5mm
6. 叠好的面饼用刀切成2mm宽的条
7. 面条抖散后撒上干面粉，防止面条粘连
8. 面码：青椒切粒，苦菊切小段
9. 锅内倒油烧热
10. 打入三个鸡蛋，用铲子略微搅拌后煎熟，铲成小块
11. 将煎好的鸡蛋盛出待用
12. 锅内再倒入少许油，放入黄干酱、蚝油，中火熬制3分钟
13. 将煎好的鸡蛋倒入锅中
14. 将鸡蛋和酱拌均，中火熬制2分钟即可
15. 锅内加1L水烧开，面条入锅煮熟捞出。食用时加青椒、苦菊、鸡蛋酱拌均即可
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