柠檬下厨
2018-08-07
1. 培根切小块；
2. 蚕豆在开水中焯2分钟；
3. 炒锅倒入少许油，放入培根翻炒；
4. 放入松子仁翻炒；
5. 松子炒到微黄后放入蚕豆翻炒；
6. 撒入少许盐；
7. 淋入少许生抽调味；
8. 翻炒2分钟即可。
撒入盐要适量，因为培根本身有味道。水焯蚕豆的时间不宜过长，会丢失蚕豆本身的香味。蚕豆在炒之前已经焯熟，炒时可缩短翻炒时间。蚕豆不可生吃，最好也不要多吃，以防腹胀。少数人吃蚕豆后也会发生急性溶血性贫血，俗称的“蚕豆黄病”。
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