煎饼小屋
2018-05-17
大排洗净擦干，用刀背稍稍拍松；两面沾满淀粉
锅中放适量食用油烧热，将大排一块块放入，两面各煎半分钟左右至变色立即捞出
原锅中剩余油烧热，下大量葱段，姜片煸炒，下煎好的大排略翻炒
下料酒出香，下老抽，白糖翻炒，加少许水后，加盖焖煮2分钟后即可装盘（视大排厚薄）
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