营养食府
2018-10-13
1. 将黄油软化后，加入糖粉、盐、奶粉、搅匀
2. 加入鸡蛋液，搅拌均匀
3. 搅拌好的黄油糊加入低筋粉
4. 揉成面团后，放进冰箱冷藏1小时至硬
5. 冷藏好的面团取出，放入保鲜袋擀成0.3cm的薄片，因为面团比较容易沾，放在保鲜膜内擀不容易沾案板和擀面杖。将薄片盖在派盘上，用擀面杖擀一圈，切断多余的派皮
6. 把多余的派皮撕去，在面饼底部用叉子扎上小孔，静置15分钟那个
7. 松弛后，把奶油布丁馅装入裱花袋，以挤圈的方式挤入派皮里
8. 然后表面码放沥干水的梨片，入预热好的烤箱，出炉后表面刷上一层糖水
奶油布丁馅的制作：在锅中倒入鲜牛奶、动物性淡奶油，蛋黄，低筋粉，玉米淀粉，糖，搅拌至彻底无颗粒，将搅拌好的混合物加热，边加热边搅拌，直到变浓稠，离火冷却。1.糖水比例糖：水=1：22.煮布丁馅时，加热浓稠即可，不要完全煮熟，太干了，下一步挤入派皮里不方便。
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