爱上美食
2018-05-30
1. 将低筋面粉过筛，加入150克牛奶，混合成面糊。
2. 鸡蛋加入35克细砂糖，搅拌至砂糖融化，加入余下的100克牛奶，混合均匀。
3. 加入植物油搅拌均匀。
4. 将面糊和牛奶鸡蛋液混合。
5. 将面糊的混合物过筛。
6. 平底锅烧热后，转小火，不用放油，直接盛1勺面糊倒入平底锅中，快速转动使面糊在平底锅中铺匀。
7. 小火煎约一到2分钟至表面凝固，不用翻面，直接用铲子铲出来。
8. 依次煎好所有的饼皮，装在碟内放凉备用（我用的20CM的不沾锅，大约可以煎10个饼皮）。
9. 取一块榴莲内放案板上。
10. 取出榴莲核。
11. 把榴莲肉切成块。
12. 淡奶油打至全发。
13. 将煎好的薄饼放在干净的案板上铺好，放上一层打发的淡奶油。
14. 放上一块榴莲肉（如果喜欢奶油口味的，可以再加一层打发的淡奶油）。
15. 把一边折起来。
16. 再把另一边也折起来，完全把馅包在里面。
17. 包成方型就可以了。
只要注意几点，你也一样可以制作美味的班戟噢！1、面糊一定要过筛，保证没有颗粒，才能煎出漂亮的饼皮。2、选用不沾的平底锅，锅要预热后才可以煎饼皮。3、面糊倒入锅内后，一定要快速转动，让面糊薄薄一层地摊在底部，因为锅的热量，不快速转动锅的话，很快就会把饼皮凝住，就不能把饼皮摊薄了，其实就有点象摊鸡蛋饼一样。4、如果喜欢厚点的饼皮，就可以倒多点面糊，如果不喜欢太厚的饼皮，就一定要记住面糊不要倒多了。5、煎到饼皮的表面凝固，鼓起泡泡，就差不多煎好了，煎得太过的饼皮会发硬，口感没那么好。6、打发淡奶油的时候，用另一个盆装些冰水，把装淡奶油的盆放在上面打发，这样比较容易打发。
榴莲班戟