1. 锅内加凉水,将羊骨放入,大火烧开。
2. 水烧开后,再煮5分钟,撇去上在浮沫。
3. 将羊骨捞出,控水。
4. 将蒜和姜以外的配料装入茶包袋。
5. 锅内倒油,放入姜片和花椒粒,小火炒香。
6. 放入焯过水的羊骨,翻炒羊骨至炒出香味。
7. 倒入适量的老抽,翻炒羊骨使之均匀上色。老抽是李锦记的双茶老抽。
8. 锅内加入1L水。
9. 放入之前装好的茶包袋和蒜头,大火烧开后转中火炖制1个小时。
10. 将汤汁收干,出锅前撒上香菜末即可。
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