薯片小排肉
2018-05-11
1. 葡萄一枝枝的摘下，
2. 放在水里浸泡20分钟，
3. 一遍遍的冲洗掉脏东西，（脱落的不可用，带茎的才行。）
4. 然后放在篦子或者漏网里充分晾干到没有一点水。
5. 把葡萄一个个的拽下来，放在无油无水的容器里，捏碎，捏懒。
6. 而且，最多不要超过容器的3/4，然后加冰糖和葡萄比例为1：10，
7. 封口，放置阴凉通风处发酵25-30天左右，拿细纱布过滤出来。
8. 放入无水且拿酒消过毒的容器，密封保存即可。
*葡萄以玫瑰香最好，色深，有种特殊的香味，做出的酒色泽红艳,口感好。一定要选用茎绿新鲜的葡萄。*清洗时先分成小枝，以冲洗为主，不要一遍遍揉搓，避免洗掉葡萄皮上的白膜，这是天然发酵剂。清洗时掉下茎来的葡萄也不可用。*洗净的葡萄要充分晾干。*做葡萄酒的容器以木桶最宜，家庭通常没有，但不可用金属容器，玻璃瓶是不错的选择，最好是敞口的，捏葡萄时方便。容器一定要无油无水且干净。*葡萄最多可放到容器的3/4.因为在发酵的过程中会膨胀。如果放的太多，且密封很严，会爆炸。所以，最后密封时，不需要太严，可以把瓶盖稍微松动一下。*放置阴凉通风处，几天后，可以看到葡萄和汁逐渐分离，葡萄皮的颜色逐渐变浅，而汁里颜色逐渐变红。
红葡萄酒