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肉酱千层面

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肉酱千层面
看戏吃饭 2018-05-18

肉酱千层面

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 猪肉先切成碎肉丁,调入盐鸡精胡椒粉少许生粉加少许水抓匀腌制备用;蕃茄滚水中烫一下去皮切小丁,洋葱切小丁,蘑菇切小丁,马苏里拉奶酪切成丝或切成小丁备用;

步骤二

2. 锅中烧热后放1小块黄油溶化;

步骤三

3. 倒入肉末翻炒至颜色变白关火捞出备用;

步骤四

4. 继续往锅中放入另1小块黄油溶化后,放入洋葱翻炒两下,再放入蘑菇丁炒出香味;

步骤五

5. 洋葱蘑菇丁炒软炒香后,加入切碎的蕃茄丁继续翻炒,1大汤匙糖,

步骤六

6. 调入大约3汤匙(多一些)的蕃茄酱,继续翻炒;

步骤七

7. 稍后倒入大约100ML牛奶将酱汁稀释,调入少许盐,鸡精,黑胡椒粉,葱姜蒜粉,红酒少许拌匀;

步骤八

8. 最后加入之前滑炒好的肉末一同翻匀,收到汤汁略干即可盛入盆中备用;

步骤九

9. 锅中放多一些的水烧开后,投入千层面皮(注意用筷子分开以免粘牢煮不透),盖上锅盖,中火煮约6分钟,关火焖2分钟后,捞出过冷水再沥干水分备用;

步骤十

10. 取一个耐热的烤盘,先在底部铺上1片千层面皮,在面皮上均匀的铺一层肉酱,洒少许奶酪丝;

步骤十一

11. 再铺一张面皮,铺肉酱,洒奶酪丝;

步骤十二

12. 铺到第3张千层面皮,在面皮上再次铺满肉酱,最后多洒一些奶酪丝;烤箱预热180度,上下火,中层,20分钟,烤至马苏里拉奶酪溶化并上色即可。

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