最爱海鲜
2019-01-02
1. 糖醋汁：酱油2汤匙 糖1茶匙 醋半茶匙小半杯水
2. 把鱼段收拾干净 劈成两片 再切成适当大小块 晾干水分 葱姜一半切末 其余切姜片和葱段
3. 把鱼块放在盆内 加姜片、葱段、八角、香叶、盐、黄酒、少许酱油入保鲜盒进冰箱腌半天取出晾干
4. 炒锅入多油在旺火上烧至八成热 放入鱼块 炸至金黄色时捞出滤油
5. 再将鱼块投入一旁准备好的糖醋汁内吸饱卤汁
6. 放入葱姜入锅中火收干卤汁 淋上香油
腌鱼块时酱油不要放太多以免鱼肉颜色过深炸鱼时要用旺火高油温快速炸制不可久炸以免使鱼失水过多失去软嫩的特点还有一点注意炸鱼时千万注意油会溅到脸上滴
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