薯片小排肉
2018-05-15
1. 将玉米面、小米面混合，用开水烫成面团，晾凉，用适量面粉揉匀；
2. 将豆干、腌盖菜切粒与槐花混合，加入压成泥的豆腐，用盐调好味；
3. 用一块面团压成厚皮包住馅料，用手的虎口慢慢包团成菜团子；
4. 包好的胚料滚一层面粉；
5. 用月饼模按压；
6. 轻轻扣出；
7. 用橄榄油涂匀电饼铛并预热；
8. 将月饼花纹向下，煎烙成金黄色即可。
1、一定在包好的月饼胚上滚一层面粉，不然会粘；2、煎烙时一定花纹向下，以免电饼铛的上盖横纹破坏花纹；3、腌盖菜亦可用雪菜替代，当然用自己喜欢的别的馅料也可
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