煎饼小屋
2018-06-02
1. 牛奶分成两份，一份用来泡酵母。
2. 一份和奶油奶酪拌匀。
3. 用后油法，把除了黄油以外所有原料投入搅拌桶内，启动发面团功能，自动运转20分钟后停止。再投入软化的黄油（夏天的话可以不软化直接投入），继续执行发面团功能，运转20分钟后停止。如果未达到完全阶段，可以给面包机快速散热后，再继续执行一遍发面团功能，或者拿出来手揉。
4. 揉好的面，放在温暖处发酵，用手扎空不回缩为发酵完毕
5. 称一下面团重量，等分成3份，揉圆盖上保鲜膜松弛20分钟左右。
6. 松弛完毕后，取一面面团，擀成椭圆形，左右分别向中间折叠。
7. 再擀成椭圆长条，自上而下卷成卷。
8. 按以上步骤，分别卷好三个卷，放入吐司模中，收口朝下。放温暖湿润的地方二次发酵至约9分满。
9. 表面刷上蛋液，盖上吐司盒盖。
10. 入预热180度的烤箱下层，上下火，30分钟左右。我到时间后忘记及时取出，余温太久，表皮上色有点深。
11. 余下的吐司，切去围边的外皮。
12. 对半半切开，再对半切开成条形。再等分成小块。如果买的市售的面包片，可以直接涂抹蒜香黄油，入炉烘烤。
13. 打算去皮用压蒜器压出蒜泥。
14. 罗勒碎和法香碎各少许。
15. .软化的黄油和罗勒碎、法香碎混合。
16. 搅拌均匀，加入盐调味。
17. 用抹刀把调制好的软泥黄油均匀的涂抹在吐司块的各个面上。
18. 烤箱预热180度，中层，烤制表面金黄即可。
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