唐水清唐
2018-06-11
1. 准备模具；
2. 底部铺一片手指饼干，在上面扫上咖啡酒糖液；
3. 将蛋黄与细砂糖放入大盘中，隔水加热打发至乳白色；
4. 吉利丁片泡软后，加入蛋黄糊中搅拌至融化；
5. 加入马斯卡邦芝士拌匀；
6. 再倒入隔冰加糖打至六分发的鲜奶油拌匀成芝士糊；
7. 用勺子将芝士糊盛入模具中，再铺上一层蘸上咖啡酒糖液的手指饼干，再铺上一层芝士糊；
8. 将模具放入冰箱中，冷藏三、四个小时，撒上可可粉装饰即可。
马斯卡邦芝士可以用奶油芝士代替，淡奶油也可以是植物性鲜奶油就不用加糖了，不过自从我知道植物性鲜奶油对身体有害，就一直用雀巢淡奶油了。这段时间因为室温比较低，底下又垫了冰，很容易就打发了。
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