90后煮夫
2018-05-18
1. 备：猪肉馅，韭菜，豆干丁，饺皮（买的现成的，没本事自己擀哦）
2. 猪肉馅中加入姜末、糖、生抽、白胡椒粉，盐，香油，料酒，用筷子顺一个方向用力搅匀
3. 锅中留点底油，下入猪肉馅炒散
4. 下入豆干丁，炒，加一点盐、生抽
5. 关火，倒入韭菜碎，拌匀，即成饺子馅
6. 开始包馅，可以用手指蘸点水把饺皮四周抹一抹，这样方便粘合
7. 电饼铛预热，在下盘刷油，放入饺子，盖好，开始烙
8. 三分钟后用小勺子在空隙处加点水，再盖好（反复一次）
9. 调点面粉水，舀入电饼铛，盖好，水分收干即好
烙时要多观察，面粉水即用一点面粉加水调和，便于结成漂亮的锅贴底
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