飞燕佳肴
2018-06-20
1. 干红椒切段，姜切片，葱切段
2. 将鱼块放入碗中，加入料酒，胡椒粉，盐腌制约十分钟，再加入生粉拌匀
3. 锅中下油烧至六成油温，放入鱼块炸至金黄色捞起沥干油份
4. 锅中留少许底油，加入葱姜，干红椒爆香，加豆瓣酱，略炒
5. 下入鱼块翻炒，再加醋，糖，少许料酒，盐翻炒均匀
6. 加水煮约八分钟至入味即可
炸鱼块时，可先用姜片擦一遍锅底，防溅
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