饭小呆
2018-06-05
1. 将发酵粉和白糖加到温水中混合均匀，倒入面粉中，盖上盖子，放到阳光下发酵两个小时；将发好的面团取出，面案上撒上薄面，将面团揉搓挤出气泡；
2. 将面团揉成长条形，切小段；
3. 用手将小面团压扁，擀成椭圆形，铺上一层葱油（葱花加盐加色拉油）；
4. 将椭圆形面片卷起来，绕一圈，压扁；
5. 锅中不用放油或放少许油，放入发面饼，在锅中再压扁一点儿，盖上盖子，小火煎至底面金黄；
6. 翻面，盖上盖子，煎至另一面金黄即可。
做饼的面要和得软一些，多加一点水，有的筒子跟我说粘手，如果和不好的话，可以先少加一点水，不过饼的口感会差许多，以后和得顺手了，再多加些水吧。
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