暮色厨影
2018-05-18
1. 蘑菇、胡萝卜切片和梅菜笋丝备好；
2. 切成碎末，加入调味料；
3. 姜末用一点橄榄油炒至香，放凉后拌入菜馅内；
4. 面粉用适量水和成软面团备用；
5. 面团切剂擀皮包成饺子，还调了一点红糖面粉、豆沙甜馅的；
6. 入抹了少许橄榄油的平底锅，烧锅底至热；
7. 用擀皮儿时余下的一丁点面粉调成粉浆倒入锅内，在饺子高度约1/3的位置；因为猫爹要求只吃12个饺子，所以锅大饺子少，怕蒸发水份，多放了些水；
8. 中火煎至水干，转小火，轻轻把饺子在锅内转几下，煎烙至硬脆色黄即可。
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