返回

煎封秋刀鱼

首页 > 菜谱 > 炖秋刀鱼> 煎封秋刀鱼
煎封秋刀鱼
小竹私房菜 2018-05-25

煎封秋刀鱼

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 秋刀鱼解冻后,去腮、去内脏后清洗干净;

步骤二

2. 秋刀鱼斜刀切段,生姜切丝,秋刀鱼用盐、半个汤匙的料酒腌10分钟:

步骤三

3. 热油锅,放姜丝爆香,油烧到8成热,把秋刀鱼擦干水分,下锅煎至两面金黄:

步骤四

4. 喷半个汤匙料酒,放1汤匙白醋,放半个汤匙白糖,放1汤匙生抽,加进半碗水,大火煮开后转中火焖至收汁:

步骤五

5. 装碟上桌,秋刀鱼肉质虽然偏干,但味道甜美,肉厚骨少:

1:煎鱼的油温一定要够热才放鱼;2:鱼身最好擦干水分;3:煎的时候不急于翻面,一定要慢火煎至定型才可以翻身,或者煎好一面以后,先把火关了,等鱼稍凉以后再翻身,这样就可以保持鱼皮完好;4:可以在鱼身上抹一层薄粉,但一定不能厚,粉太厚会影响口感;

低价天天有,点我送到家

其他人还在买

大喜门重庆火锅
服务范围:火锅
火锅送上门,宅家吃大牌!人均只需35元,即可享受包含锅底…
等蜂来
服务范围:各种蜂蜜
多种蜂蜜自然成熟无添加,蜜源可靠每滴都由自然酿造…

热门创业分享

查看全部 >