神厨奶爸
2018-05-31
1. 猪肝洗净（多冲洗），沥干水，放冷水中加姜片煮，煮沸后撇去浮沫，加料油，再次煮开，撇去浮沫，取出沥干水
2. 卤汁烧开，放入猪肝，加葱，大火煮开，转小火，中途看看，如有浮沫则撇去
3. 40分钟后，用筷子插一下猪肝，无血水，则关火
4. 取猪肝出来切片
5. 把猪肝浸入卤汁中，浸泡4小时以上，最好浸泡一晚上，就可以吃了
卤汁（花椒、大料、八角、生抽、老抽、盐、冰糖、鸡精）
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卤猪肝