白菜头头
2018-06-17
1. 猪肝用水多清洗几次，泡在盐水里，浸泡半个小时
2. 生姜用刀拍扁，准备炖肉料
3. 取一小块纱布，导出适量的炖肉料
4. 用白线把纱布扎好
75. 锅里放入水，把猪肝放入煮开去血水捞出，用水冲洗干净
6. 锅里再倒入水，把材料全都放入，水开后加入猪肝
7. 用大火煮20分钟左右，换小火继续，直到用筷子扎一下没有血水出来，关火闷十几分钟
8. 把猪肝捞出放凉
9. 等凉了后切片
10. 把之前的卤水倒入碗里，最好能浸泡一晚上，因为我是中午煮的所以只有泡了一下午
11. 把泡好的猪肝倒掉卤水沥干几分钟后排盘
买来的猪肝一定要用清水多清洗几次，因为肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调
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