360菜士
2018-05-18
1. 将老面团的材料混合，揉匀后，冬天在室温下放置6-8小时。
2. 将老面团撕成小片，加入到除黄油的所有主面团材料中。
3. 用后油法将面团揉至扩展阶段后进行基础发酵，至2.5倍大小。
4. 排气后揉圆，放置15分钟。
5. 分割成大小一致的面团，擀成椭圆形，包入火腿。
6. 卷起，进行二发至2倍大小。
7. 刷蛋液、撒芝麻。
8. 烤箱预热16℃，中层，烤制15分钟左右即可。
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