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腊肠肉糜酿鲜菇

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腊肠肉糜酿鲜菇
私房菜可可 2018-05-22

腊肠肉糜酿鲜菇

准备时间:0分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

1. 鲜香菇洗净,挖去蒂一旁待用;

步骤二

2. 将鸡蛋、生抽、生粉加入肉糜中拌匀;

步骤三

3. 将腊肠切成5厘米的段,在腊肠的截面上横竖各切两刀,不要切断;

步骤四

4. 在香菇上堆好肉糜,并将腊肠安在肉糜上,调整位置,上锅大火煮10分钟左右

步骤五

5. 煮好取出,汤滗出来,另锅将汤倒入,加入生粉和盐、糖勾薄芡;

步骤六

6. 将芡汁浇在菜上即可。

◎香菇要选品相较好,大小均匀的,摆盘才好看;◎切腊肠时横坚各2刀,但不可切断,可贴在案板上剖,比较不容易伤到手;◎肉糜也可换成鱼、虾肉蓉,味道更好;◎此菜蒸汁千万别浪费,很鲜,可直接用来当汤头勾芡,绝对不需要再用味精增鲜

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