寒塘鱼影
2018-06-15
1. 鸡腿去骨，切丁，加蛋清、盐、白糖、味精、淀粉、姜末抓匀。
2. 黄瓜洗净，切丁；香菇提前泡发，洗净，去柄，切丁；红黄彩椒洗净，切丁。
3. 取小碗，加葱末、姜末、蒜末、味精、白糖、盐、淀粉和适量水搅匀，制成调味汁。
4. 锅置火上，热锅凉油，放鸡丁煎至微黄。
5. 放入豆瓣酱、香菇丁、黄瓜丁、红黄彩椒，翻炒几下。
6. 倒入调味汁，翻炒均匀，即可。
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