美美厨芳
2018-06-02
1. 戚风围墙：拌好的蛋糕糊倒在油纸上，烤箱预热180度烤约15分钟
2. 切去不平整的四周，切成5cm*8cm的长方形六片
3. 在一片蛋糕上抹上果酱
4. 盖上另一片，粘好
5. 切成宽为1cm的小条
6. 在慕斯圈中排成围墙
7. 戚风蛋糕片：拌好的蛋糕糊倒在油纸上，烤箱预热180度烤约15分钟
8. 用慕斯圈切出六寸蛋糕片
9. 将蛋糕片
10. 垫入慕斯圈中
11. 备：杨梅200克，去核
12. 用料理机打成泥
13. 杨梅慕斯蛋糕：吉利丁片用冰水泡软后，沥干，加入到牛奶中
14. 小火，隔水溶化淡奶油加入50克糖
15. 底部垫冰打至六分发，呈勉强可流动状态
16. 打发好的淡奶油中加入杨梅果泥
17. 再加入稍冷却的牛奶，成慕斯馅
18. 倒入慕斯圈中，抹平，冷冻半小时后，取出
19. 将镜面材料小火隔水溶化
20. 冷藏十五分钟后，倒在表面装饰，放冰箱冷藏过夜
21. 用电吹风沿四周吹两分钟，即可脱模
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慕斯蛋糕的做法