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中秋月饼

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中秋月饼
随心煮 2018-06-03

中秋月饼

准备时间:0分钟 烹饪时间:60分钟
步骤一

1. 转化糖浆倒入碗里,加入枧水和花生油。

步骤二

2. 用打蛋器搅拌均匀。筛入中筋面粉和奶粉。

步骤三

3. 用手揉成面团,把揉好的面团用保鲜膜盖好,静置醒发1-2个小时。

步骤四

4. 将醒发好的面团和栗蓉馅以2:8或者3:7的比例称量好,分别滚圆,即面皮15克,馅料35克

步骤五

5. 手上拍点面粉防粘,取一块饼皮面团放在手上压扁,用擀面杖擀薄,放上栗蓉馅。

步骤六

6. 慢慢往上推面皮,让面皮慢慢的包裹在馅上。包好的面团尽量使面皮均匀,可以稍微调整下薄厚不均的地方。

步骤七

7. 月饼模具内撒上一些面粉防粘(放入面粉,晃一晃,使面粉附在模具上,再将多余的面粉倒出)。把包好的面团放入模具。

步骤八

8. 按压模具

步骤九

9. 使月饼成型。

步骤十

10. 依次做好所有的月饼,

步骤十一

11. 在月饼表面喷一些水,放入预热好200度的烤箱,烤5分钟,取出来在月饼表面刷一层薄薄的蛋黄水(侧面不用刷)

步骤十二

12. 重新放入烤箱,再烤15分钟左右,直到烤成金黄色即可出炉。

步骤十三

13. 出炉的月饼冷却后密封保存,等待2-3天,饼皮回油后再食用。

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