果妈菜肴
2019-03-29
1. 准备好原料和工具：低粉、玉米油、转化糖浆、碱水、馅料/工具：月饼模具
2. 我的是50g的模具：先把糖浆、油、碱水顺序放到干净无水的容器中顺时针方向打匀，然后筛入低粉，用切板和成面团，盖保鲜膜入冰箱醒约30分钟
3. 趁着醒面的时间准备月饼馅：我要做50g的月饼，馅和皮的比例是5：5（25g皮，25g馅）揉成球待用，如果做蛋黄的要先用栗蓉或莲蓉把蛋黄包好揉圆（共25g）
4.面皮25g将准备好的馅包好，包的时候用由下往上推面皮直至全部包住馅，像包豆包一样，再揉成球
5.面团蘸上熟粉放到模具里用力压，脱模就好了
6.面团蘸上熟粉放到模具里用力压，脱模就好了
7.最后阶段是为了上色好，出炉
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