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鲷鱼烧

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鲷鱼烧
汤达人 2018-06-23

鲷鱼烧

准备时间:0分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

1. 将鸡蛋打入盆中,加入白糖,用打蛋器搅打均匀至起泡,加入蜂蜜;

步骤二

2. 加入牛奶;

步骤三

3. 然后加入色拉油;

步骤四

4. 接着搅打均匀;

步骤五

5. 低筋粉、奶粉、泡打粉,过筛混合均匀;

步骤六

6. 然后分多次筛入蛋液中,切拌成均匀光滑的面糊,豆沙分成小块;

步骤七

7. 鲷鱼烧模具抹油;

步骤八

8. 将面糊挤入模具中;

步骤九

9. 中间放入红豆沙;

步骤十

10. 然后用面糊将豆沙覆盖住,合上盖子;

步骤十一

11. 燃气灶最小的火力加热1分钟,然后翻转模具小火1分钟,最后关火焖半分钟即可打开模具,放在架子上散热。

1、蛋液无需打发,打至均匀起泡即可。2、过筛两次可以使面粉混入更多的空气,做出的成品更松软。3、分多次筛入面粉,确保拌成光滑无面疙瘩,拌的手法要上下切拌,防止面粉出筋。4、模子里的面糊无需太满,否则做出的鲷鱼烧口感太实不松软,泡打粉的作用,少少的面糊能鼓好大。5、豆沙不要放太多,太多的豆沙会影响鲷鱼烧的美观。

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