蒸蛋粥
2018-05-19
1. 后油法搅拌面团,共搅拌面团40分钟,做基础发酵至二倍大
2. 排出废气，拿出面团，盖保鲜膜松弛10分钟
3. 分割面团为三份,滚圆松弛15分钟，折成长方形，松弛10分钟
4. 二次卷擀,卷好的面团排入吐司模,做最后发酵到9分满
5. 刷蛋液
6. 烤箱180度预热,下层40分钟，上色后加盖锡纸
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