小耿神食
2018-05-26
1. 将淘米水放入干鱿鱼中；
2. 用这水泡上半个小时；
3. 准备好其他材料， 芹菜丝和海鲜菇；
4. 在锅中烧开水， 加入两， 三片姜；
5. 水开后下入泡好的鱿鱼丝；
6. 下入后鱿鱼丝微微卷曲后马上捞起；
7. 烧热锅， 加入适量的油，先下入白玉菇翻炒；
8. 翻炒几下后加入芹菜丝一起翻炒；
9. 再加入鱿鱼丝翻炒；
10. 加入适量的盐调味；
11. 翻炒均匀；
1.鱿鱼丝用淘米水泡，非常实用的一个方法；也可以用水泡，但泡制时间长；2.焯鱿鱼丝时放入几片姜能去除鱿鱼丝的腥味；3.焯鱿鱼丝的速度要快，看到鱿鱼丝微微打卷后马上捞起；4.炒制时也要快，不用多炒，只有先将白玉菇炒熟后再混入鱿鱼丝，翻炒几下即可出锅。
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