婷婷的食博客
2018-06-20
1. 各种材料备好，洗净。长豆角切长段，五花肉剁成肉末，葱姜蒜备好。五花肉末加少少许料酒、淀粉腌制。
2. 长豆角滚水焯烫1分钟。水中要放入盐和白醋，防止豆角变色。
3. 长豆角捞出，冷水浸泡，沥水。
4. 热锅凉油，先炒肉末，可能有些粘锅。肉末炒差不多了先盛出备用。
5. 锅内留油，倒入葱姜蒜，爆出香味儿。
6. 倒入沥水过的长豆角，再加入剁辣椒，海盐，白糖，生抽，炒制片刻。
7. 倒入肉末，再炒制片刻，加入少少少许白醋调味儿。
8. 如此这般，盛出。
9. 再来一张成品图，跟上次的红顶土豆丝儿一起做的。盛上米饭，一顿香辣开胃的晚餐就做好了。那个香啊，啧啧。
10. 连DORI都嚷着要吃东西啦。
炒豆角的时候要及时放盐，否则豆角难以入味儿。
土豆烧豆角
来自土豆泡小酒
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