流年好饭碗
2018-05-27
1. 将莜面倒入盆中，用滚沸的开水和面。
2. 开始和面，要边倒水边搅拌，使莜面呈雪花状
3. 待稍凉，即可用手和成面团，稍微饧一会儿也可以不饧。
4. 就三块小剂子，并排放在案板上，三块剂子之间要有间隔。
5. 用手按住剂子，向前搓成细长的条。使劲均匀，这样才能搓成粗细均匀的条。我是一下搓了三个。
6. 搓好的莜面鱼鱼，放在篦子上。
7. 蒸锅加水，大火烧开。
8. 将搓好的莜面鱼鱼放在沸水锅上蒸3、5分钟即熟。
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