新食尚
2018-05-29
1. 鸭腿洗净，剁成大小适中的块。
2. 老姜洗净，拍碎。
3. 大火烧开煮锅中的水，放入鸭块，汆烫3分钟，捞出沥干水分。
4. 锅置火上，放油，烧至5成热，放入汆烫过的鸭块和老姜，翻炒几下，盖上锅盖，焖5分钟，逼出鸭肉的水分，再掀开锅盖，翻炒至锅中鸭肉渗出的水分蒸发掉。
5. 转小火，放入老抽、白糖和盐。翻炒至上色，转大火，让味道进入鸭肉。
6. 倒入啤酒，盖上盖子，大火焖烧10分钟，至汤汁粘稠时即可。
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