家有大厨
2018-06-06
1. 豆腐切薄片摆盘静置；之后时不时倒掉一些豆腐水，直到基本不再出水。
2. 用姜末、蒜末、盐、海鲜酱油、蚝油、糖、香醋调成汁。
3. 皮蛋切碎铺在豆腐上，再把调好的汁淋在皮蛋和豆腐上，最后撒上鲣鱼干碎即可。
别看比平时我们做的豆腐就多加了一点鲣鱼干，味道可完全上升一个档次！这个idea来自于以前去日本料理店吃东西，发现他们做的拌豆腐上很喜欢撒这种鱼干碎，当然他们不是用皮蛋拌豆腐，就是嫩嫩的豆腐上简简单单淋一点海鲜酱油和芥末，撒上一点鱼干碎，就非常的好吃！今天在大Boss家又做了这道菜，他们都说很特别很好吃，很快就消灭了，哈哈哈~~~以后皮蛋拌豆腐就有高级版了，同志们！
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