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咖啡戚风

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咖啡戚风
斌虾美味 2018-05-27

咖啡戚风

准备时间:0分钟 烹饪时间:60分钟
步骤一

1. 先用75G的热水溶解咖啡,放在一旁备用。

步骤二

2. 蛋黄+糖打到颜色略发白。

步骤三

3. 玉米油隔水加热到55-60度。

步骤四

4. 在1中慢慢加入玉米油混合。

步骤五

5. 加入半量的咖啡液。搅匀。

步骤六

6. 加入过筛的低粉,拌匀。

步骤七

7. 再加入剩下半量的咖啡液,拌匀。

步骤八

8. 蛋白分次加细砂糖打至湿性发泡。

步骤九

9. 混合。

步骤十

10. 烤箱最下层,150度40分钟。

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