吃出美丽
2018-05-31
1. 肉皮洗净后在清水中浸泡1-2小时，
2. 初步刮掉皮下的油脂。
3. 烧开一锅水，水中加入料酒、姜片，将肉皮下锅煮软。
4. 将初步煮软的肉皮捞出，再一次彻底的刮掉皮下的油脂。（做好抓狂的心理准备。。。）刮干净的肉皮用水冲洗干净，切成小碎块。
5. 重新换一锅清水，放入肉皮碎，加几片生姜、八角、香叶、桂皮、少许料酒，煮沸后捞去浮沫。
6. 转小火，熬2-3小时，直到汤粘稠，肉皮几乎熬化。
7. 熬好的肉皮汤中加入盐调味好，倒入玻璃容器里，挑出生姜、八角、香叶和桂皮，密封。自然冷却后放冰箱冷藏一夜。
8. 冻好的皮冻切成片，
9. 用酱油、盐、醋、辣椒油、葱姜蒜末、香菜末调成汁浇在皮冻上即可。
凉拌猪皮爽脆可口，而且猪皮的脂肪含量仅仅是猪肉的二分之一，怕…
凉拌猪皮冻，是一道吃在嘴里口感十分不错的美食，凉拌菜基本上是…
炖猪皮如果你不喜欢吃辣，或者是不能吃辣的话可以少放一点，这个…
菜中的猪肘子千万不要剁碎，肉质鲜嫩，味道香极了。围观的小孩，…
水晶肉皮冻