土豆泥
2018-09-21
1. 南瓜去皮、切薄片、码入盘中；
2. 盖上保鲜膜，放入微波炉，高火叮3分钟；
3. 熟透的南瓜稍凉后放入保鲜袋，用擀面杖压成南瓜泥；
4. 南瓜泥放入面粉，揉成稍具光滑的面团，盖上保鲜膜饧面，每隔十几分钟揉一次，揉3次左右；
5. 揉过3次的面团，已经很光滑了；
6. 面板上撒适量面粉，开始擀面团；
7. 将面团尽量擀薄，撒上面粉，防止粘连；
8. 将面片反复折叠几次，每折一次之前，要撒一层面粉；
9. 切成细面条；
10. 切好的面条撒少许面粉，及时打散，以免相互粘连；
11. 锅中烧水，水沸后放入面条，水再次沸腾后，继续煮一分钟；
12. 面条捞出，迅速浸入冷水。
13. 挑选肥瘦比例3:7的猪肉，洗净、切丁；
14. 苦瓜切小丁，比肉丁略小；
15. 葱、姜切末；
16. 取一只干净的碗，放入六月香豆瓣酱；
17. 加入六月香辣椒酱；
18. 加少许水，调和均匀；
19. 锅烧热，放少许油，放入猪肉丁，小火慢煎，直至肉丁发黄，油被煸出；
20. 盛出肉丁，留底油，放入花椒、八角和桂皮；
21. 炸香之后，捞出花椒、八角和桂皮，放入葱姜末爆香；
22. 放入调好的酱料，翻炒均匀；
23. 放入炒好的猪肉丁，炒匀；
24. 加入苦瓜丁，迅速翻炒几下；
25. 加入白砂糖；
26. 加入醋；
27. 加少许水，小火煮几分钟，大火收汁，盛出待用；
28. 胡萝卜、黄瓜、青、红椒分别切细丝；
29. 加入一大勺六月鲜酱油。
30. 小葱切末，放入少许虾皮；
1．面团可以饧发一次就切面条，但多揉几次，会更筋道；2．擀面条时，一定要多撒些干粉，防止粘连；3．出锅的面条要及时浸入冷水，这样才能保持筋道的口感。
食欲满满的南瓜炸酱面
来自餐中尤物
南瓜炸酱面
来自就只是尝尝
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