一杯两盏淡酒
2017-01-16
1.猪棒骨洗干净，在水中泡30分钟，泡去血水。
2.高压锅中放适量清水，下入棒骨，加精盐葱段、姜片、八角调味。
3.再放适量老抽或酱油上色。
4.盖上锅盖，置于火上烧开。
5.烧开后，看压力阀开始冒气，浮子阀顶到上面开始计时间，15分钟以后关火。
6.关火后，待锅自然冷却后，看阀门落下，这时可以打开锅了。
7.加少许味精，即可装盘。
使用高压锅烧大骨，可以省时省燃气，只要掌握了注意事项，高压锅是很安全便利的炊具。使用时一要保证锅盖上各阀门的畅通。二是要看阀门落下时才可打开锅盖，不可强力硬开。烧的时间可自行增减，我家是老人和孩子，炖了15分钟，已熟烂脱骨。
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