谈吃说菜
2018-05-25
1. 牛肉切片用料酒、郫县豆瓣、少许淀粉腌制。
2. 小米椒切圈，小芋头去皮切块。黄瓜切片，铺在盘底。
3. 锅中加油，6成熟时放入葱花，出香味放小米椒、姜片蒜片爆香。
4. 加入适量高汤，烧开，把腌好的牛肉放入，放入小香芋头栗子，加少许白糖，煮熟后连汤汁一起倒入铺有黄瓜的碗中。（汤要少）葱花和干辣椒面撒在上面。
5. 另起一锅，把油烧开炸香花椒，浇在牛肉上面即可。
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