1. 五花肉切块
2. 放清水中浸泡15分钟,水中加入1大勺料酒,然后清洗干净备用
3. 豆结放入水中泡软、然后清洗干净
4. 葱姜切片
5. 有熟鸡蛋的可以直接用,没有的建议直接煮几个(加了鸡蛋真超好吃,强烈推荐,不怕样子难看的可以在鸡蛋上划几刀会更入味)
6. 无油无水的电饭锅,将五花肉肥肉面向下,整齐码在锅底
7. 瘦肉摞在上面
8. 盖上锅盖接通电源,按下煮饭键
9. 10分钟后,打开锅子
10. 发现肥肉部分发黄
11. 锅里很多油
12. 加入老抽2小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、醋1小勺
13. 加入冰糖1块
14. 倒入白酒1小勺,
15. 加入葱姜八角
16. 放入泡好的豆结和剥皮的鸡蛋
17. 加入热水没过肉
18. 盖上盖子接着煮
19. 等到锅里的汤汁收紧,电饭锅自动跳到保温键即可关火(整个过程大约45分钟左右,中途可以打开盖子,将底下的肉翻上来,加入半小勺盐调味即可)
1、肉一定要事先浸泡清洗,这样可以将脏东西和血水清理干净,做出的肉口感好,而且经过这步之后,肉无需用热水焯烫2、豆结要事先用水泡软,然后清洗,这样可以去除豆结的豆腥味,不要直接扔进锅里和肉一起煮3、将肥肉面向下码在锅里,通电10分钟,可以将肉中的肥油靠出来,红烧肉吃着肥而不腻,这个过程真的很轻松,一点油烟也没有4、做红烧肉用的水都要是热水,热胀冷缩的原理,这样做的肉口感好,不硬不柴5、炖煮红烧肉的过程大约45分钟左右,中途可以打开盖子,将底下的肉翻上来,这样确保每块肉和豆结入味均匀
来自活着就要吃
来自滚烫圆子
来自食府美味
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