80后煮夫
2018-06-06
1. 鸭翅冲洗干净滤干，用盐、花椒、料酒将鸭翅拌和均匀并按摩一会，腌渍24小时以上；
2. 将腌渍后的鸭翅取出，然后放入清水锅里煮开2分钟捞出，用清水洗净；
3. 将八角、桂皮、草果、香叶、陈皮用清水稍泡冲洗后放入锅中，小茴香、花椒装入调料盒；
4. 放入鸭翅、葱姜和清水煮开，加料酒、酱油、盐调味，转小火煮45分钟关火；
5. 让鸭翅继续在卤汁中浸泡4小时以上，随后捞出晾凉风干即可食用。
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