1. 面粉加一个鸡蛋,少量盐和适量水揉成面团。面要和得稍微硬一点,揉好放一边饧着
2. 所有的菜切成小丁。
3. 面擀成厚约一厘米的面饼。
4. 用刀将面皮等距切成条,这个条宽在0.5--1cm之间。把长条拉一拉,搓一搓,揉圆。可以用玉米面做干面,更不容易粘连。
5. 把长条切成等距离的小块,成丁。
6. 锅里烧热水,水开后把面疙瘩下到水里煮,煮的时候用勺子搅一搅,防止粘锅底。开锅后再煮3一5分钟,当疙瘩全部浮起后,捞出放入凉水盆里过一下。
7. 米技炉七档把油烧热,然后下蔬菜丁翻炒。加煮熟的疙瘩翻炒起锅前加盐和酱油调味,再滴两滴嘉豪鸡汁,炒匀,爱吃蒜的还可以撒点蒜末。
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