1. 按照先液体后固体的顺序,把原料除黄油以外都扔到面包机里,开发面团程序,20分钟后加入黄油继续揉20分钟,然后关掉面包机电源,让面团发酵。
2. 大约一个小时后,面团发好,排气分割滚圆,然后覆上保鲜膜松弛15分钟。因为计划编五股辫子,所以分成了20份,大概分的,不太均匀,所以辫子有大有小。
3. 取五个小面团,分别搓成长条状,顶端捏在一起,如图所示,编成辫子。
4. 都编好后,放烤盘里,入烤箱二次发酵,烤箱里放一杯热水。
5. 大约40分钟后,发到原来的2倍大,取出刷蛋液。看,把烤盘都挤满了,应该分两次烤,我为了节省时间,放一起烤了,看起来跟小时候睡的炕席似的。
6. 撒上奶酥粒,放入预热好的烤箱,180度中层,20分钟。
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