撞死了豆腐
2018-05-29
1. 用温水将面粉活成面团，盖上屉布饧半小时。
2. 将葱姜切末（葱多放一点）打一个鸡蛋，拌在猪肉馅里。
3. 放入酱油、盐、绍酒花椒水调味。
4. 加高汤、顺时针朝一个方向将肉馅打散即可（以前老妈做都加一点白菜捣碎汲去汤的白菜馅）。
5. 将饧好的面的揉成长条。
6. 揪成大小均匀的剂子。
7. 将剂子揉圆擀成长方形面皮。
8. 放入调好的猪肉馅抹平。
9. 像叠被子一样左边叠一下。
10. 右边叠一下。
11. 两头稍稍捏劳，防止馅露出来。
12. 依照以上办法多做一些。
13. 电饼铛上倒入少量的油。
14. 将做好的褡里火烧坯子在电饼铛里码放整齐。
15. 一面煎成金黄色，出油。
16. 翻至另一面也煎至出油，变成金黄色出锅即可。
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